استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

وضعیت موجودی موجود
3 رای

انتخاب ها
ابعاد(cmطول cm xارتفاع) :
رنگ :
قیمت پایه: 249,000 ریال
قیمت قبلی: 299,000 ریال
قیمت: 249,000 ریال

استیکر سوشی Sushi Sticker

لطفاً برای مشاهدۀ جزئیات این محصول روی آیکن مشخصات فنّی آن کلیک کنید

استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

برچسب دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی
Sushi Wallstickers


استیکر سوشی Sushi Sticker؛ طرح زیبای لوگوی سوشی به همراه نوشتۀ «Sushi» در انتهای طرح، مناسب برای رستوران ها و فروشگاه های غذای دریایی
طرح در اندازه های (۴۰×۶۰)، (۵۰×۷۰) و (۶۰×۹۰) آمادۀ ارائه برای مشتریان گرامی میباشد

(توجه: ابعاد ذکر شده بنا به چیدمانی است که در تصویر مشاهده میکنید، با تغییر در چیدمان این ابعاد نیز تغییر خواهند کرد)


• جنس محصول P.V.C پشت چسب دار (عدم تغییر رنگ در برابر عوامل محیطی)
• برچسب ضد آب و رطوبت (۱۰۰% قابل شستشو با تمامی شوینده ها)
• قابل نصب بر روی تمامی سطوح صاف مانند دیوار، شیشه، آینه، ام دی اف، سنگ، سرامیک، بدنه اتومبیل
• برای مشاهده نمونه رنگ ها به قسمت
رنگ بندی استیکر مراجعه نمایید
• برای یادگیری روش چسباندن
راهنمای نصب را ببینید
• برای تغییر ابعاد استیکر به
کانال تلگرامی پیام بفرستید

استیکر دیواری در کرج، استیکر دیواری در تهران، استیکر دیواری در آذربایجان شرقی، استیکر دیواری در تبریز، استیکر دیواری در آذربایجان غربی، استیکر دیواری در ارومیه، استیکر دیواری در اردبیل، استیکر دیواری در اصفهان، استیکر دیواری در البرز، استیکر دیواری در ایلام، استیکر دیواری در بوشهر، استیکر دیواری در چهارمحال و بختیاری، استیکر دیواری در شهر کرد، استیکر دیواری در خراسان جنوبی، استیکر دیواری در بیرجند، استیکر دیواری در خراسان رضوی، استیکر دیواری در مشهد، استیکر دیواری در خراسان شمالی، استیکر دیواری در بجنورد، استیکر دیواری در خوزستان، استیکر دیواری در اهواز، استیکر دیواری در زنجان، استیکر دیواری در سمنان، استیکر دیواری در سیستان و بلوچستان، استیکر دیواری در زاهدان، استیکر دیواری در فارس، استیکر دیواری در شیراز، استیکر دیواری در قزوین، استیکر دیواری در قم، استیکر دیواری در کردستان، استیکر دیواری در سنندج، استیکر دیواری در کرمان، استیکر دیواری در کرمانشاه، استیکر دیواری در کهگیلویه وبویراحمد، استیکر دیواری در یاسوج، استیکر دیواری در گلستان، استیکر دیواری در گرگان، استیکر دیواری در گیلان، استیکر دیواری در رشت، استیکر دیواری در لرستان، استیکر دیواری در خرم آباد، استیکر دیواری در مازندران، استیکر دیواری در ساری، استیکر دیواری در مرکزی، استیکر دیواری در اراک، استیکر دیواری در هرمزگان، استیکر دیواری در بندر عباس، استیکر دیواری در همدان، استیکر دیواری در یزد


ارتباط با ما
کسب و کار هیراد در مركز توسعه تجارت الكترونیكی وزارت صنعت، معدن و تجارت شناسایی شده و دارای نماد اعتماد الكترونیكی دو ستاره میباشد

استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

ابعاد
ابعاد(cmطول cm xارتفاع) : 40*60 / 50*70 (+ 100,000 ریال) / 60*90 (+ 300,000 ریال)
رنگ
رنگ : مشکی / سفید / کرم / زرد کمرنگ / زرد پررنگ / پرتقالی / نارنجی / آجری / صورتی / سرخابی / قرمز کم رنگ / قرمز پر رنگ / زرشکی / قهوه ای / بنفش کم رنگ / بنفش پر رنگ / یاسی / سبز کم رنگ / سبز پر رنگ / آبی فیروزه ای / آبی کم رنگ / آبی پر رنگ / سورمه ای / طوسی تیره / طوسی روشن / نقره ای مات (+ 300,000 ریال) / طلایی مات (+ 300,000 ریال)
کد محصول h1475
وزن 600 گرم

نقد و بررسی استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

سوشی
سوشی (به ژاپنی: すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、寿司) خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده میشود
در آغاز، سوشی تنها روشی برای نگهداری ماهی بود که در آسیای شرقی رواج داشت ولی پس از راه یافتن به چین، وارد فرهنگ غذایی کشور ژاپن شد، سوشی گونه های فراوانی دارد ولی امروزه در نزد عموم مردم، نام سوشی اشاره کننده به تنها یکی از گونه های این خانوادهٔ غذایی، سوشی ادو است، در این گونه از سوشی بر روی یک قطعهٔ برنجی بیضی مانند، برش نازکی از ماهی گذاشته میشود؛ ماهی، توفو (فراوردهٔ سویا)، خوراک دریایی، تخم مرغ و دیگر خوراکی های به کار رفته در پُر کردن سوشی، همگی سرشار از پروتئین هستند، علاوه بر آن میتوان ویتامین و مواد معدنی را نیز در خوراک های دریایی و سبزیجات سوشی پیدا کرد، سوشی بیشتر همراه با چاشنی سس سویا خورده میشود، بهترین روش برای ضد عفونی مواد غذایی پختن مواد است اما این روش در سوشی به کار برده نمیشود، برخی از گونه های ماهی ممکن است انگل داشته باشند اما فرایند یخ‌زدگی ماهی این انگل ها را از میان میبرد، به طور سنتی در گذشته برای ضد عفونی کردن این خوراک از واسابی (تُرُب کوهی ژاپنی) و ترشی گاری (ترشی زنجبیل) بهره‌مند میشدند، همچنین نوشیدن چای سبز نیز به علت ویژگی آن در پیشگیری از مسمومیت غذایی توصیه میشود، فرایند جهانی شدن سوشی از آمریکا آغاز شد و امروزه سوشی به عنوان یک غذای مفید و مناسب در جهان آوازه پیدا کرده و در حال تبدیل شدن به غذایی جهانی است

واژه شناسی
کهن ترین واژه‌نامهٔ چینی که تاکنون یافت شده واژه‌نامهٔ اران است که نزدیک به سه سدۀ پیش از میلاد تدوین شده است، در این واژه‌نامه سوشی به صورت «鮨» نوشته شده است و به معنای ماهی نمک سود شده است، شئوون جیزی دومین واژه‌نامهٔ کهن چینی در سدهٔ نخست پیش از میلاد، نوشتار سوشی را هم به صورت پیشین و هم به شکل «鮓» آورده و آنها را با یکدیگر متفاوت دانسته است، در این واژه‌نامه در مورد معنای این کانجی آمده است که ماهی ای است که در نمک و برنج خوابانده شده باشد، البته آوایش این واژه ها در زبان چینی با زبان ژاپنی تفاوت دارد
قدیمی ترین واژه‌نامهٔ چینی به ژاپنی لغت‌نامهٔ شینسن جیکئو است که در دوره هی‌آن در سدهٔ نهم میلادی تدوین شده است، در این لغت‌نامه تلفظ واژهٔ چینی «鮓» به زبان ژاپنی سوشی آمده است، همچنین در لغت‌نامهٔ دیگری نیز که در همین سده تدوین شدۀ تلفظ ژاپنی کانجی «鮨» نیز سوشی نوشته شده است، نوشتن سوشی به شکل امروزی (به ژاپنی: 寿司 すし Sushi) از اواخر دورهٔ ادو مرسوم شده است

تعریف
در دانشنامهٔ بریتانیکا سوشی اینچنین تعریف شده است: «یکی از انواع غذاهای برنجی در آشپزی ژاپنی است که از ترکیب برنج پخته شده ژاپنی با طعم سرکه و انواع خوراک های دریایی به طور عمده بصورت خام، سبزیجات، تخم مرغ تهیه شده و بصورت سرد سرو میشود» هر چند این تعریف صحیح است اما تنها اشاره به یک نوع سوشی به نام سوشی ادو دارد، در اصل سوشی تخمیر گوشت و ماهی جهت نگهداری آن بوده است، بر طبق نظر ژاپنی ها سوشی غذایی است که از ترکیب برنج پخته و به طور عمده انواع خوراک های دریایی خام درست میشود و به طور کلی عنوان سوشی به دو نوع غذا تعلق میگیرد، در یک نوع ماهی خام نمک زده بین دو لایۀ برنج قرار گرفته و به صورت طبیعی تخمیر میشود و در نوعی دیگر ماهی با برنج پخته حاوی سرکه ترکیب میشود، نقش سرکه در سوشی پردوام کردن بیشتر مواد غذایی است

تاریخچه
سوشی در آغاز به عنوان یک روش برای حفظ ماهی بوده که در آسیای شرقی رواج داشته است، در این روش نگهداری غذا، ماهی و گوشت، نخست شور و سپس به حالت تخمیر به مدت طولانی نگهداری میشده است، سوشی پس از راه یافتن به کشور چین به فرهنگ غذایی کشور ژاپن راه پیدا کرده است
اولین نوع سوشی در ژاپن در حدود ۱۳۰۰ سال سابقه دارد و به نام ناره‌زوشی معروف است، در ناره‌زوشی ماهی خام نمک زده میشد و در لایه ای از برنج پخته شده قرار میگرفت، سپس وزنه ای سنگینی بر روی آن قرار داده میشد و به مدت تقریبی سه سال در این حالت قرار داشت، به این طریق به علت تخمیر اسید لاکتیک، نشاستهٔ برنج تجزیه شده و تبدیل به الکل و بعد از آن به سرکه تبدیل میشود، در این نوع سوشی برنج ترش و بد طعم شده و هنگام خوردن سوشی به دور ریخته میشود و تنها ماهی آن به مصرف خوراکی میرسد، یک نوع ناره‌زوشی به نام فونازوشی از ۱۲۰۰ سال قبل تاکنون در ژاپن رواج دارد
ناماناره یا ناماناری نوع دیگری از سوشی بود که در دوره موروماچی (۱۳۳۶ تا ۱۵۷۳ میلادی) به وجود آمد، اصل و روش تهیه مانند نوع قدیم تر سوشی، ناره‌زوشی است و در آن ماهی در داخل برنج خوابانده شده و تخمیر میشود، تفاوت ناره‌زوشی با ناماناره‌زوشی تنها در زمان خواباندن است که در نوع جدیدتر بسیار کوتاه تر شده است، در این روش به مدت چندین روز ماهی خام در برنج قرار میگیرد، در این نوع بخاطر کوتاه شدن زمان تهیه، برنج به کار رفته از بین نرفته و برنج نیز به همراه ماهی قابل خوردن است
در دوره ادو (۱۶۰۳ تا ۱۸۶۸ میلادی) و در حدود ۱۶۶۰ میلادی، یک پزشک که در ادو (نام قدیم توکیو) زندگی میکرد، کشف کرد که افزودن سرکهٔ برنج و شکر به برنج باعث تخمیر فوری برنج میشود، اختراع سومشی (برنج با طعم سرکه) در بهبود مزهٔ برنج سوشی و همینطور کوتاه تر شدن زمان تخمیر تأثیر بسیاری داشت، پس از آن یک نوع سوشی رواج پیدا کرد به نام هایازوشی معنی سوشی سریع یا سوشی ای که به سرعت تهیه میشود، در هایاسوشی ماهی نمک سود شده یا خوابانده شده در سرکه، بر روی برنجی که طعم سرکه دارد، قرار داده شده و به همراه هم به مدت یک شب یا چندین ساعت تحت فشار قرار میگیرند
در قرن هجدهم میلادی در ادو یا توکیوی قدیم، فروش و عرضهٔ سوشی به مردم در دکه های سیّار فروش مواد غذایی خیابانی یا یاتای ها رواج بسیاری پیدا کرد

بوجود آمدن سوشی امروزی
در سال ۱۸۲۴ میلادی و در اواخر دوره ادو، در شهر ادو، یک آشپز به نام هانایا یوهی برای اولین بار برش نازک ماهی خام و تازه را بر روی قطعه ای از برنج با طعم سرکه قرار داد و بدین نحو نیگیری‌زوشی توسط او ابداع شد، هانایا یوهی پدر سوشی مدرن به شمار میاید، از آنجائیکه ماهی تازه برای این نوع سوشی از خلیج توکیو که در قدیم خلیج ادو نامیده میشد، تأمین میشد، این نوع سوشی به نام ادومائه‌زوشی یا سوشی ادو نیز معروف است

جهانی شدن
نخستین بار نام سوشی در یک لغت‌نامهٔ ژاپنی به انگلیسی در سال ۱۸۷۳ میلادی ذکر شده است، در این لغت‌نامه آمده است «سوشی یک نوع غذا با برنج و ماهی با چاشنی سرکه است»
برای اولین بار یک رستوران ژاپنی در سانفرانسیسکو در ایالات متحده در سال ۱۸۸۷ آغاز به کار کرد، مابین سال های ۱۸۷۰ تا ۱۸۸۰ تعداد مهاجران ژاپنی در ایالت کالیفرنیا بسیار افزایش پیدا کرد، اولین رستوران مخصوص سوشی در محلۀ ژاپنی های لس آنجلس، به نام لیتل توکیو در سال ۱۹۰۶ افتتاح شد، با این حال پیش از جنگ جهانی تنها ژاپنی ها مشتریان این رستوران بودند و تنها انواع سادهٔ سوشی در این رستوران ارائه میشد، با شروع جنگ جهانی دوم ژاپنی های مقیم آمریکا به اردوگاه های اجباری فرستاده شدند و محلهٔ لیتل توکیو رونق خود را از دست داد، بعد از پایان جنگ روابط آمریکا و ژاپن بهبود یافت و از اواخر دههٔ ۵۰ رستوران های ژاپنی یکی بعد از دیگری افتتاح شدند، در این رستوران ها معمولاً سوکی یاکی، تمپورا و شابو شابو غذاهایی بودند که به مشتریان عرضه میشد و هنوز سوشی در منوی غذایی جایی نداشت
در سال ۱۹۶۲ میلادی اولین سوشی بار در آمریکا به نام کاوا فوکو در شهر لس آنجلس و در محلۀ ژاپنی های لس آنجلس یا لیتل توکیو افتتاح شد، کالیفرنیارول را میتوان اولین نوع سوشی به سبک غربی به شمار آورد، این نوع سوشی برای اولین بار در سال ۱۹۶۳ میلادی در لیتل توکیو و در روز افتتاح سالن اجتماعات توکیو به مهمانان عرضه شد، کالیفرنیارول در سال ۱۹۶۵ جزو منوی رستوران های سوشی در آمریکا درآمد اما صنعت سوشی تا دههٔ ۱۹۷۰ در جامعهٔ آمریکایی ها که عادت به خوردن ماهی خام نداشتند، چندان رونقی نداشت، پس از انتشار آمار مربوط به طول عمر مردمان کشورهای جهان از آنجایی که ژاپنی ها دارای بالاترین طول عمر در جهان هستند و چاقی به ندرت در بین آنان دیده میشود کم‌کم بین مردم آمریکا این عقیده که غذاهای ژاپنی برای بدن مفید هستند یا سوشی یک غذای مفید است شایع شد، با شروع دههٔ ۷۰ میلادی محبوبیت سوشی در آمریکا رو به افزایش نهاد و در پایان این دهه به صورت انفجاری تب خوردن این غذا در بین آمریکایی ها رواج پیدا کرد، در حال حاضر در آمریکا سوشی در بیشتر سوپرمارکت ها به صورت بسته ای عرضه میشود و به عنوان یکی از غذاهای معمول در رژیم غذایی آمریکایی درآمده است
شروع جهانی شدن سوشی از آمریکا آغاز شد و امروزه سوشی به عنوان یک غذای مفید و مناسب رژیم در جهان شهرت پیدا کرده و در حال تبدیل شدن به یک غذای جهانی است، در ایران نیز نشریات از بالا رفتن تب خوردن سوشی در بین جوانان و نوجوانان ایرانی گزارش میدهند

انواع
سوشی دارای انواع گوناگونی است ولی امروزه در نزد عموم مردم سوشی اشاره دارد به یکی از انواع سوشی به نام سوشی ادو، در این نوع سوشی بر روی یک قطعه برنجی که به شکل بیضوی شکل داده شده یک برش نازک ماهی قرار میگیرد

ناره‌زوشی
ناره‌زوشی نوعی سوشی است که در آن از سرکه استفاده نمیشود بلکه بوسیلهٔ تخمیر، سوشی طعم ترش پیدا میکند، این نوع سوشی منشأ سوشی دانسته میشود و یکی از قدیمی ترین روش های آشپزی به شمار میرود، ناره‌زوشی یکی از روش های حفظ و نگهداری ماهی به شمار میاید، در ناره‌زوشی بیشتر ماهی های رودخانه ای استفاده میشود، در این روش ابتدا به ماهی نمک زده شده در در لابه‎لای برنج قرار گرفته و سپس سنگ یا وزنهٔ سنگینی بر سر آن قرار میگیرد، از ویژگی های مهم ناره‌زوشی اینست که برنج به همراه ماهی خورده نشده و به دور انداخته میشود، معروفترین نوع باقیمانده از این نوع سوشی، فونازوشی است، این سوشی از یک نوع ماهی کپور که از دریاچۀ بیوا در شمال کیوتو صید میشود، تهیه میشود، زمان لازم برای آماده شدن این نوع سوشی ۶ ماه است، نسبت به سوشی های نوع جدید طعم این نوع سوشی محبوبیت چندانی ندارد

نیگیری‌زوشی یا سوشی ادو
در لغت‌نامه های انگلیسی به نیگیری‌زوشی «Hand Form Sushi» گفته میشود و به عنوان توضیح ماهی بر روی برنج با طعم سرکه آمده است، نیگیری‌زوشی (سوشی دست ساز) یک نوع تک قطعۀ سوشی است که از ترکیب و چسباندن برنج، واسابی و نتا توسط آشپز سوشی درست میشود، اندازهٔ آن معمولاً به حد یک لقمه و به طول یک بند انگشت در نظر گرفته میشود، برنج به کار رفته بین ۱۸ تا ۲۵ گرم وزن دارد، لایۀ بالایی و بر روی برنج نتا یا مواد غذایی مکمل قرار میگیرد، همچنین مابین برنج و نتا نیز معمولاً کمی خمیر واسابی یا ترب کوهی ژاپنی قرار داده میشود

ماکی زوشی
ماکی‌زوشی (رول سوشی) نوعی سوشی است که مواد در داخل برنج به حالت رول در میایند و دور این رول با موادی مانند جلبک نُوری یا تخم‌مرغ املت شده، پیچانده میشود
در برخی از منابع ماکی‌زوشی نام دیگر نوری‌ماکی دانسته شده است و تعریف آن بدین صورت است که ماکی‌زوشی نوعی سوشی است که بر روی جلبک نُوری ابتدا برنج مخصوص سوشی قرار میگیرد و سپس بر روی آن مواد سوشی مانند ماهی، خوراک های دریایی، سبزیجات (مانند خیار) قرار گرفته و با استفاده از حصیری به نام ماکی‌سو مواد به شکل رول در میایند، برحسب مقدار برنجی که در داخل رول قرار داده میشود، ماکی‌زوشی به سه نوع هوسوماکی (رول نازک)، چوماکی (رول با قطر متوسط) و فوتوماکی (رول ضخیم) تقسیم میشود، این رول هنگام خوردن بریده شده و به قطعات کوچک تقسیم میشود

انواع ماکی‌زوشی
• گونکان‌ماکی (رول کشتی جنگی)؛ به معنی «رول کشتی جنگی» است، نوعی است که جلبک نوری به دور یک قطعه برنج پیچیده میشود، نقش نوری ایجاد دیواره ای بر سر سوشی است، شکل آن به گونه ای است که مانع از افتادن مواد لغزنده مانند تخم ماهی ها از روی سوشی میشود
• هوسوماکی (رول نازک)؛ قطر رول کم و تقریباً ۳ سانتیمتر است و تنها یک مادۀ ترکیبی در داخل برنج آن جای میگیرد
• چوماکی (رول متوسط)؛ قطر رول در حد متوسط است، بیش از یک مادۀ غذایی داخل برنج جا دارد
• فوتوماکی (رول بزرگ)؛ قطر رول بزرگ است، در داخل رول ممکن است گل یا شکل های مخصوص طراحی شود
• تِه‌ماکی (سوشی قیفی)؛ شکل سوشی شبیه قیف بستنی است و با دست پیچانده میشود
• اوراماکی (پشت‌به‌رو)؛ سبکی است که در خارج از ژاپن به وجود آمده است، در این سبک سطح بیرونی رول برنج است
• اِهُو ماکی؛ در روز جشن بهاری یا ستسوبون تهیه میشود

انواع هوسوماکی
• آناکیوماکی؛ داخل رول ماهی آناگو (مارماهی) و خیار و واسابی قرار دارد
• تکّاماکی؛ داخل رول ماگوروی قرمز (ماهی تن قسمت قرمز رنگ) قرار دارد
• نگی‌تورو ماکی؛ داخل رول توروی ماگورو (قسمت چرب ماهی تن) و تره‌فرنگی قرار دارد
• توروتاکوماکی؛ داخل رول هشت‌پا یا به ژاپنی تاکو قرار دارد
• کانپیوماکی؛ داخل رول کانپیو قرار دارد که به آن با سس سویا و شکر مزه داده شده است
• اومه جیسو ماکی؛ داخل آن اومه‌بوشی و تاکوآن یا (شور دایکون یا شور ترب بزرگ ژاپنی) قرار دارد
• تاکوآن‌ماکی؛ داخل آن تاکوآن (شور دایکون یا شور ترب ژاپنی) خورد شده و کنجد و شیسو (یک نوع نعناع) قرار دارد
• ناتوماکی؛ داخل رول ناتو قرار دارد
• هیموکیوماکی؛ داخل آن آکاگای (صدف قرمز) و خیار قرار دارد، ترکیب رنگ قرمز با سبز و رنگ سفید برنج و همچنین رنگ سیاه نوری زیباست
• شینامایوماکی؛ داخل آن سس مایونز و کنسرو ماهی تن قرار دارد
• کاپاماکی؛ داخل رول خیار قرار دارد

ایناری‌زوشی
ایناری‌زوشی نوعی غذاست که لایهٔ بیرونی آن را آبوراآگه‌ای (فراورده ای از سویا) که در ضمن پخته شدن طعم ترش و شیرین به آن داده میشود، تشکیل میدهد، این فراورده دو لایه دارد و میتوان آن را به شکل یک پاکت یا کیسه استفاده کرد، بعد از بازکردن دو لایۀ آبوراآگه با برنج سوشی پر میشود، نام آن از ایناری خدای آیین شینتو و خدای باروری، برنج، صنعت و کامیابی دنیوی گرفته شده است
این نوع سوشی در اوایل قرن نوزدهم در شهر تویوکاوا در استان آیچی به وجود آمده است، امروزه شهر تویوکاوا از مراکز اصلی تولید انواع گوناگون ایناری‌زوشی در ژاپن است، ایناری‌زوشی معمولاً در رستوران های سطح بالای سوشی به مشتریان عرضه نمیشود

چیراشی‌زوشی
چیراشی‌زوشی (سوشی پراکنده) یا با نام دیگر بارازوشی؛ یک نوع سوشی است که بیشتر در منازل تهیه میشود، هیچ فرمول تعیین شده برای مواد سوشی پراکنده وجود ندارد، سوشی پراکنده اغلب بر حسب منطقه ای متفاوت است، بطور کلی این نوع سوشی به دو گروه تقسیم میشود
• سبک سوشی پراکندهٔ کانتو (شرق ژاپن) یا ناما چیرازوشی (سوشی پراکندهٔ خام)؛ موادِ سوشی که بیشتر خام هستند مانند ساشی‌می، هنرمندانه در بالای برنج سوشی را در یک ظرف مخصوص چیده میشود
• سبک سوشی پراکندهٔ کانسای (غرب ژاپن)؛ مواد تشکیل دهندۀ پخته یا نپخته در داخل برنج در یک ظرف مخلوط میشوند

اوشی‌زوشی
اوشی‌زوشی (سوشی فشاری) همچنین به عنوان هاکوزوشی (سوشی جعبه‌ای) نیز شناخته میشود؛ این نوع سوشی با استفاده از قالب های چوبی مخصوص به نام جعبهٔ پرس سوشی تهیه میشود، بدین صورت که مواد لازم در لابه‌لای برنج سوشی گذاشته شده و نصف روز در داخل جعبهٔ قالب تحت فشار قرار میگیرند تا به هم فشرده شده و شکلی بهم پیوسته پیدا کنند، این نوع سوشی در اوزاکا بسیار محبوب است و سوشی سبک اوزکا نیز به این سوشی اشاره دارد، از انواع معروف اوشی‌زوشی، باتّرا است که با ماهی خال‌مخالی تهیه میشود

سوشی گیاهی
نوعی سوشی است که به جای ماهی تنها از مواد گیاهی برای تهیهٔ آن استفاده میشود، این سوشی برای گیاهخواران نوع ایده‌آلی از سوشی است و باورمندان آیین بودایی در ژاپن از علاقه‌مندان آن هستند، اولین رستوران ویژۀ سوشی گیاهی در ژاپن در ژانویۀ ۲۰۱۱ میلادی در محلهٔ روپونگی افتتاح شد، این نوع سوشی بیشتر به منظور ترویج محصولات کشاورزی و ایجاد امکان استفاده از مواد گیاهی برای شهروندانی که در بیرون از منزل غذا صرف میکنند به وجود آمده است، در آماده سازی این سوشی اغلب از برنج، سومشی، ادویه، زنجبیل، و سبزیجات استفاده میشود

انواع غیر ژاپنی
کالیفرنیارول اولین نوع سوشی است که در خارج از ژاپن ابداع شده است، کالیفرنیارول در اوایل دههٔ ۶۰ میلادی در محلهٔ ژاپنی های لس آنجلس توسط یک آشپز ژاپنی تهیه شده است، در آن زمان خوردن ماهی خام در بین آمریکایی ها مرسوم نبود و جلبک نوری نیز بخاطر رنگ سیاه و مزه اش مورد علاقهٔ مردم آمریکا نبود، به همین علت در کالیفرنیارول از آواکادو به جای ماهی تن استفاده شد، همچنین بخاطر محبوب بودن سس مایونز در بین مردم، گوشت خرچنگ به همراه این سس برای داخل رول انتخاب شد، شکل پیچیدن این رول پشت به رو یا به اصطلاح ژاپنی ها اوراماکی است یعنی برعکس شکل سنتی ماکی‌زوشی برنج لایهٔ بیرونی است و جلبک نوری در داخل رول قرار میگیرد، ایدهٔ داخل نهادن جلبک نُوری به این علت به وجود آمد که آمریکایی ها بخاطر عدم آشنایی با مزهٔ نوری، این لایه را از رول جدا کرده و مواد باقیمانده را میخوردند
افزایش محبوبیت سوشی در سراسر جهان تغییرات زیادی را در نحوهٔ تهیه سوشی در برداشت اما این تغییرات به ندرت در سوشی ژاپن تأثیر گذاشته است، خلق و ابداع انواع سوشی غربی در ابتدا با ابداع کالیفرنیارول شروع شد، پس از آن بود که طیف گسترده ای از رول های محبوب در خارج از ژاپن به وجود آمده و تکامل یافتند

برخی از کشورهایی که نوعی سوشی در آن ابداع شده عبارتند از:
• ایالات متحده آمریکا: سانفراسیسکو رول، نیویورک رول، لاس وگاس رول، فیلادلفیا رول، تگزاس رول، هاوائین رول، آلاسکارول، کانادین رول، رینبو رول، دراگون رول، تریاکی رول، تمپورا رول، اسپایدر رول، اسپایسی تونا رول، اسکورپیون رول، اسنک رول، کاترپیلار رول، کابوی رول، والکانو رول و سیاتل رول انواعی از سوشی هستند که در آمریکا ابداع شده اند
• مکزیک: به علت علاقهٔ مردم به طعم های تند غذایی، نوعی سوشی بسیار تند به نام تانبیکو رول که با فلفل قرمز تهیه میشود، رواج دارد
• برزیل: یکی از انواع ته‌ماکی (سوشی قیفی شکل) به نام ته‌ما کریاس در بسیاری از رستوران ها عرضه میشود، به تازگی نوعی سوشی به نام مانکی رول در این کشور رواج پیدا کرده که مواد داخل رول را انواع میوه مانند موز، مانگو، توت فرنگی با سس شکلات تشکیل میدهند، این نوع سوشی بیشتر به عنوان دسر در نظر گرفته میشود
• رومانی و بلغارستان: یک نوع رول سوشی که داخل آن توت فرنگی نیمه شده قرار گرفته رواج دارد
• آلمان: در داخل رول سوشی سیب به کار میرود
• پرتغال: نوعی چوماکی رول (رول با سایز متوسط) به نام هات فیلادلفیا رول رواج دارد، برای داخل این نوع رول از مارچوبه، مانگو، سالمون، توبیکو (تخم ماهی پرنده) و پنیر خامه ای استفاده میشود، رول پس از پیچیده شدن در پودر نان قرار گرفته و سرخ میشود، این نوع رول در دیگر کشورهای اسپانیای زبان نیز رواج دارد
• کانادا: نوعی رول به نام بیوتیفول رول رواج دارد که داخل رول با صدف هوتاته، سس مایونز و ادویه پر شده است
• استرالیا: محبوب ترین رول سوشی تری‌یاکی رول است که در آن تری‎یاکی مرغ (کباب مرغ با سس مخصوص سویا) در داخل رول قرار میگیرد
• فرانسه: در رستوران های زنجیره ای سوشی شاپ به جای جلبک نوری از کاغذ برنج استفاده میشود و سوی رول نام دارد، سوی رول از نظر طراحی و سلیقه بسیار زیباست
• هلند: یک نوع سوشی به نام گولدن کالیفرنیا رول رواج دارد
• روسیه: نوعی سوشی رول مخصوص به نام روشین کراب رول دارد، در داخل این رول خرچنگ و پنیر خامه ای به کار رفته و سطح خارجی آن با کنجد و توبیکو پوشانده میشود
• بریتانیا: در رستوران های زنجیره ای یو، سوشی نوعی رول که در داخل آن از تمپورا (میگوی سرخ شده به سبک ژاپنی) و آواکادو به کار رفته و سطح خارجی آن طعم واسابی و توبیکو دارد، محبوبیت است
• سنگاپور: به تازگی یک نوع سوشی مخصوص به نام اُرگانیک سوشی رواج پیدا کرده است، در اُرگانیک سوشی، برنج سوشی یا شاری با سبزیجات مختلف پخته میشود، برای مثال برنج به همراه هویج پخته میشود و بدین وسیله به رنگ نارنجی در میاید، به غیر از نارنجی، برنج به رنگ های سیاه، بنفش، سبز، قرمز و رنگ های گوناگون دیگری هم دیده میشود، در سنگاپور وجود این رنگ ها به معنای وجود ویتامین در برنج و بالا بودن خاصیت آن تلقی میشود، در این کشور برای مواد سوشی بیشتر از سبزیجات استفاده میشود

مواد
مواد تشکیل دهندهٔ سوشی را به طور کلی میتوان به ۴ گروه تقسیم کرد:
• سومشی یا برنج ژاپنی پخته شده با طعم سرکه
• نتا یا مواد غذایی اصلی مانند ماهی، تخم ماهی، صدف و غیره
• یاکومی یا مواد مزه دهنده ای که عموماً خاصیت باکتری کشی دارند، مانند واسابی، زنجبیل، تره فرنگی
• چاشنی ها مانند سس سویا و پونزو

• برنج: سومِشی یا سوشی‌مشی مادهٔ اصلی سوشی است، به این برنج در رستوران های مخصوص سوشی شاری گفته میشود، در سومشی برنج پختهٔ ژاپنی با سرکه، شکر و نمک مزه داده میشود، بهترین سرکه برای سوشی سرکهٔ برنج است، به کار بردن سرکه به غیر از اینکه در حفظ و نگهداری بیشتر برنج پخته نیز مؤثر است به همراه شکر از سفت شدن برنج در هنگام سرد شدن جلوگیری میکند، ممکن است در هنگام پخت برنج، قطعه ای جلبک کونبو و کمی ساکه (عرق برنج) مخصوص آشپزی در آب برنج استفاده شود، پس از پخت برنج محلول سرکه و شکر و نمک حل شده به آن افزوده میشود، هنگام بهم زدن برنج بعد از ریختن این مخلوط، لازم است به سرعت برنج را با بادبزن دستی خنک کرد، کم کردن آب اضافی برنج مانع از چسبناکی بیش از حد برنج میشود، در تهیهٔ سوشی معمولاً از یک ظرف چوبی به نام هانگیری استفاده میشود، چوب در جذب آب اضافی برنج مؤثر است
• نتا: به عنصر غذایی ای گفته میشود که بر روی برنج سوشی یا در داخل آن قرار میگیرد، گوشت ماهی محبوب ترین عنصر غذایی برای انواع گوناگون سوشی است، بر طبق اطلاعات داده شده توسط دست‌اندرکاران صنعت سوشی، محبوبیت انواع سوشی های تهیه شده از آزادماهی یا ماهی سالمون نسبت به ماهی پرطرفدار رقیب یعنی ماهی تن یا ماگورو رو به افزایش است، سوشی ماهی آزاد در سال ۲۰۱۰ میلادی برای اولین بار توانست در صدر محبوب ترین نوع سوشی در ژاپن قرار بگیرد
• واسابی: یا ترب کوهی ژاپنی از موادی است که همواره به عنوان چاشنی ماهی خام و نیگیری‌زوشی استفاده میشود، واسابی سبزرنگ، اشتهاآور و با طعمی بسیار تند است، واسابی خاصیت ضد باکتریایی دارد و از نظر جلوگیری از فساد ماهی خام مؤثر است، به طور سنتی برای رنده کردن آن از یک رندهٔ ویژه استفاده میشود، این رنده از پوست کوسه ساخته میشود و قادر به شکستن سلول های گیاهی واسابی است، شکستن این سلول ها باعث آزاد شدن و انتشار یک مادهٔ ضد باکتریایی از داخل این سلول ها میشود، در زمانی که هنوز یخچال در دسترس نبود، واسابی برای پیشگیری از مسمومیت نقش مهمی را ایفا میکرد

نُوری
نُوری: در دریاهای اطراف ژاپن در حدود ۱۲۰۰ نوع جلبک دریایی خوراکی یافت میشود، نُوری را میتوان معروفترین جلبک خوراکی در ژاپن نامید، امروزه نُوری به خاطر کالری کم و غنی بودن از نظر مواد معدنی و ویتامین به عنوان مواد غذایی مناسب رژیم غذایی، محبوبیت روزافزونی بین مردم پیدا کرده است، نُوری بیشتر خشک است و شکل ظاهری آن به کاغذ شباهت دارد، در گذشته در اروپا و ایالات متحده به عنوان کاغذ سیاه نامیده میشد اما امروزه بخاطر مواد مغذی موجود در جلبک دریایی و رونق مواد غذایی ژاپنی در بسیاری از کشورها نیز خورده میشود، در میان این کشورها میتوان به دو کشور بریتانیا و آمریکا اشاره کرد:
در حوالی ولز در بریتانیا جلبک دریایی از ساحل بومی این منطقه به دست آمده و بعد از پخته شدن در سوپ یا همراه با غذاهای گوشتی مصرف میشود، سال های اخیر شکل کنسرو شدهٔ آن نیز به بازار آمده است
در ایالات متحده نیز که تا همین حدود ۳۰ سال پیش گفته میشد «ژاپنی ها کاغذ سیاه میخوردند» به تازگی، ارزش غذایی نُوری را مورد تأیید قرار داده و آن را به غیر از انواع رول نوری، در دستور غذاهایی مانند پاستا و غذاهای گوشتی وارد کرده اند

نحوه ارائه
سوشی‌یا رستوران یا مکانی است که سوشی در آن تهیه و به مشتری عرضه میشود، سوشی‌یا دارای انواع گوناگونی مانند: کایتن سوشی‌ها (رستوران سوشی چرخان)، سوشی‌یای سفارشی که سوشی در آن تهیه شده و از آنجا به مکان سفارش دهنده حمل میشوند، رستوران های سطح بالای سوشی و دیگر انواع آن است
کایتن سوشی (سوشی چرخان) رستورانی است که انواع سوشی بر روی ظروف کوچکی قرار داده شده و توسط تسمه ای چرخان، چرخانده میشود، مشتریان میتوانند آزادانه این ظروف سوشی را انتخاب کرده و بردارند، ویژگی این نوع رستوران ارزان بودن، سریع بودن سرویس و راحتی و بی تکلفی مشتریان است، اولین رستوران به این سبک اولین بار در سال ۱۹۵۸ میلادی در اوزاکا افتتاح شد، در حال حاضر در ژاپن در حدود ۶۰۰۰ رستوران کایتن‌سوشی وجود دارد
سوشی‌بار نامی است که رستوران های سوشی در کشورهای انگلیسی زبان به آن خوانده میشوند
در بین انواع گوناگون سوشی، نیگیری‌زوشی نوعی است که مهارت آشپز در کیفیت آن نقش اساسی تری دارد، برای نهادن نتا یا مواد بر روی برنج سوشی، قرار دادن واسابی (ترب کوهی ژاپنی) در مابین آنها و چرخاندن آن در دست، مهارت و فن بسیاری لازم است، از قدیم گفته میشد که «پختن برنج ۳ سال، دست گرفتن سوشی ۸ سال» این ضرب‌المثل به‌طورکلی بیانگر این است که برای تبدیل شدن به یک آشپز سوشی ماهر و درجه یک حدود ۱۰ سال یادگیری و تجربه نیاز است، از سال ۱۹۵۸ میلای سیستم یادگیری تجربی آشپزی از بین رفت و متقاضیان شغل آشپزی بعد از گذراندن امتحان دارای مدرک رسمی آشپزی شدند، هر چند در حال حاضر نیز اشتغال به این حرفه برای کسانی که دارای مدرک نیستند جرم محسوب نمیشود، برای یادگیری فن سوشی خواندن، دیدن، و شنیدن کافی نیست و مانند مراسم چای ژاپنی و هنر گل‌آرایی ژاپنی رسیدن به استادی در فن با کارآموزی و تمرین عملی حاصل میشود

تغذیه
برنج، ماهی و فراورده های سویا سه مادهٔ اصلی تغذیه ژاپنی ها را تشکیل میدهند، این سه ماده به علاوهٔ سبزیجات و چاشنی های دیگر مواد تشکیل دهندهٔ اصلی سوشی هستند، ماهی ها به طور طبیعی کم کالری، کم چربی دارای پروتئین بالا و منبعی برای تأمین ویتامین ب۱۲ و ید هستند، خرچنگ ها و صدف های خوراکی اکثراً کلسترول کمی دارند، ماهی تن (ماگورو) و ماهی آزاد (سالمون) دارای سطوح نسبتاً بالایی از اسید چرب امگا ۳ هستند که برای جلوگیری از بیماری های قلبی مفید است، برنج منبع مهمی برای پروتئین و کربوهیدرات است
سرکه خاصیت ضد باکتریایی دارد و همچنین در هضم غذا مؤثر است، جلبک نوری ای که در سوشی استفاده میشود، از نظر داشتن پروتئین و مواد معدنی (به خصوص ید)، رتینول (ویتامین آ)، تیامین (ب۱) و نیاسین (ب۳) غنی است، واسابی و زنجبیل هر دو دارای خاصیت ضد باکتری هستند و به هضم غذا کمک میکنند، واسابی از نظر داشتن پتاسیم و ویتامین ث غنی است، سبزیجات نیز سرشار از کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین ها هستند، وجود تمام این خواص باعث شده است که سوشی به عنوان یک نوع غذای بسیار سالم در نظر گرفته شود

بهداشت
خوردن ماهی خام ممکن است سبب انتقال انگل شود که اغلب کرم های نواری، نماتدها و ترماتدها هستند، برخی از این ترماتدها انگل روده ای هستند ولی بقیه ششی‌اند که میتوانند آسیب های جدی تری را سبب شوند، البته سرایت انگل از ماهی های دریایی به ندرت رخ داده است
بنابر توصیهٔ ادارۀ مواد غذایی و دارویی ایالات متحدۀ آمریکا (FDA)، بعضی از گونه های ماهی میتوانند حاوی انگل باشند، با انجماد ماهی هر گونه انگلی که ممکن است درون ماهی باشد از بین میرود، با اینحال انجماد، تمامی میکروارگانیسم های مضر را بین نمیبرد، به همین دلیل امنترین راه مصرف غذاهای دریایی، پخت کامل آنها توصیه شده است، همچنین توصیه شده است که برخی از افراد که دارای آسیب پذیری بیشتری نسبت به مواد غذایی هستند از قبیل: خانم های باردار، خردسالان، افراد میانسال، اشخاص دارای نقص سیستم ایمنی یا اسیدیتهٔ پایین معده، از خوردن ماهی خام پرهیز کنند
همچنین برای نابود کردن انگل ماهی در اثر انجماد سه راه توصیه شده است:
• منجمد کردن ماهی در دمای منفی ۲۰ درجه یا کمتر به مدت ۷ روز
• منجمد کردن ماهی در دمای منفی ۳۵ درجه یا کمتر به مدت ۱۵ ساعت
• منجمد کردن در دمای منفی ۳۵ درجه و نگهداری در دمای منفی ۲۰ درجه به مدت ۲۴ ساعت، لازم به توجه است که شرایط انجماد ذکر شده برای از بین بردن انگل ماهیان بزرگ و با ضخامت بیش از ۱۵ سانتیمتر مناسب نیست

بهترین روش برای برای ضدعفونی مواد غذایی پختن مواد غذایی است اما این روش در سوشی به کار برده نمیشود، به طور سنتی برای ضدعفونی این نوع غذا از واسابی استفاده میشود، واسابی یکی از مواد ضروری برای درست کردن نیگیری‌زوشی یا سوشی دست‌ساز است، این ماده علاوه بر خاصیت باکتریوسیدی ای که دارد بوی بد ماهی خام را نیز از بین میبرد، واسابی بر روی برنج سوشی قرار گرفته و سپس نتا یا ماهی خام مانند یک در روی آن را میپوشاند، این طرز قرار گرفتن برای حفظ بهتر واسابی و پایین آوردن امکان جدا شدن آن از سوشی است
علاوه بر واسابی، در هنگام صرف سوشی چای سبز و ترشی گاری (یک نوع ترشی زنجبیل) نیز ضروری است، چای سبز حاوی ماده ای به نام کاتچین (نوعی آنتی اکسیدان) است، کاتچین قادر است فعالیت باکتری هایی که باعث مسمومیت غذایی میشوند را مسدود کند، زنجبیلِ درون ترشی گاری هم خاصیت از بین بردن بوی ناخوشایند ماهی خام و هم خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد، تابحال گزارشی از مسمومیت غذایی در سوشی‌یا یا محل ارائهٔ سوشی در ژاپن منتشر نشده است و این به علت حکمت و دانش بهداشتی است که در طول زمانی طولانی پدید آمده است

برخی از واژه ها و اصطلاح هایی که در فرهنگ صنعت سوشی و در محل های تهیه و محل های عرضه به مشتریان به کار برده میشوند
• آگاری: به چای سبزی گفته میشود
• گاری : یک نوع ترشی است، به برش های نازک زنجبیل گفته میشود که در داخل سرکه خوابانده شده است
• گیوکو: تخم‌مرغ شیرین املتی (تاماگویاکی) که به صورت مستطیل شکل داده شده است
• موراساکی: منظور از آن سس سویا است، به معنی بنفش است، علت نامگذاری این است در زمان های قدیم سس سویا یا شویو به رنگ بنفش بوده است
• نتا: ماده غذایی است که بر روی برنج یا در داخل رول برنج قرار میگیرد
• تورو: به قسمت پرچرب ماهی گفته میشود
• سابی: مختصر شدهٔ واسابی است
• شاری: برنج با طعم سرکه مخصوص تهیه سوشی است، منشأ آن احتمالاً از زبان سانسکریت است که در آن برنج زالی (शालि) یا ساریرا تلفظ میشود
• تسوما: دایکونی (ترب بزرگ ژاپنی) است که به صورت رشته های نازک برش داده میشود و معمولاً در زیر ساشیمی یا ماهی خام قرار میگیرد
• آبوری سوشی: یک نوع سوشی است که مواد پس از قرار گرفتن بر روی برنج سوشی تا حدی توسط چراغ گازهای کوچک دستی پخته میشوند بطوریکه مواد ممکن است قسمتی پخته و قسمتی به صورت خام باقی بمانند

وسایل
• هانگیری؛ ظرف مخصوص چوبی که هنگام سرکه زدن به برنج به کار میرود، چوب باعث جذب سریع آب اضافی برنج میشود
• شاموجی؛ کفگیر چوبی برنج
• بادبزن؛ برای خنک کردن سریع برنج سوشی
• ماکی‌یاکی نابه؛ ماهیتابۀ مخصوص برای تهیۀ رول تخم‌مرغ یا تاماگویاکی
• اوشی‌زوشی هاکو؛ قالب مخصوص برای تهیه اوشی‌زوشی یا سوشی فشاری
• ماکی‌سو یا حصیر سوشی؛ از جنس حصیر است برای پیچاندن سوشی و به شکل رول درآوردن آن به کار میرود

نظرات کاربران درباره استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.

اولین نفری باشید که در مورد استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475 نظر می دهد.

ارسال نظر درباره استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
captcha

برچسب های مرتبط با استیکر دیواری رستوران و آشپزخانه سوشی Sushi Wallstickers کد h1475

بر اساس سلیقه شما...
امارگیر وبلاگامارگیر سایتتقویم و ساعت
طراحی و اجرا: فروشگاه ساز سبدخرید